El fundador vasco tiene sus raíces en la industria de la moda. Su carrera como diseñador le ha abierto las puertas a vivir en lugares tan exóticos como Sudáfrica y Nueva York. Hace unos años, Iñaki regreso a su tierra natal y decidió perseguir su otra pasión: la cocina.

Su característica manera de ver la cocina desde un punto de vista creativo ha hecho que sus revolucionarios productos hayan causado furor por donde quiera que van.

Iñaki se encuentra ahora disfrutando de las oportunidades gastronómicas que ofrece la Sierra de Cádiz y su buena gente.